2014.10.10
アンチエイジングの敵！「AGE」とは
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美容にはまずアンチエイジング
美容に欠かせない要素といえばアンチエイジングではないでしょうか。
細胞の老化は美容の大敵だけでなく、健康そのものにも悪影響を及ぼしてしまいます。
アンチエイジングために必要な食べ物というのはあちらこちらで紹介されていますが、アンチエイジングに悪影響を及ぼす食べ物というのはあまり紹介されていないというのも実情です。
アンチエイジングで体の中から綺麗になるためには、まず摂取を控えるべき食べ物を知っておくことも大切です。
身近な食べ物に要注意
アンチエイジングに良くない成分の中に終末糖化産物（AGE)という物質があります。
これは揚げ物などの美味しそうに見える焼き色の中に含まれている成分です。
調理段階でタンパク質と糖分が合わさってできたAGEは二度と分解されることなくそのままの姿を維持し続けるため「終末」という言葉を冠しているのです。
AGEの多く含まれる食べ物として挙げられるのは、ポテトチップス・フライドポテト・ステーキ・ベーコン・から揚げ・ホットケーキなどなど様々あります。
しかもAGEには高い発がん性があることでも知られていますし、ポテトチップスなどに至ってはアクリルアミドという発がん性物質が含まれていることも最近発見されました。
食べ物を調理する時はなるべく炊いたり煮たり茹でたりという方法を用いる方が賢明でしょう。
老化を防ぐために
人が生きていくためには栄養の摂取は欠かせませんが、揚げ物でなければ摂取できないという栄養素はありません。
同じ鶏肉を摂取するにしても、煮物などでも同じ栄養を摂取することができます。
たしかに揚げ物は美味しいですしとても魅力的な食べ物ではありますが、アンチエイジングや発がん性などのリスクを考えると、やはり摂取はほどほどに抑えておいたほうが良さそうです。
いつまでも美しく魅力的であるために大切なのは、常日頃の食事から十分に注意を払っておくことだと言えるでしょう。
